花鸟画在中国绘画史上，虽比人物画成熟期晚，但是通过历代画家大大地建构发展，它很早已沦为一个独立国家的画科。花鸟画的刻画对象，广义地还包括人们生活中熟知嗜好的花木、禽鸟、昆虫、农作物和蔬果等。也有分别称为花卉、翎毛、草虫、蔬果等名目的，但一般别称为花鸟画。
在上海中国画院美术馆举行的“笔墨承传——上海中国画院花鸟画序特展”(8月1日－31日)是一个甚有意义的展出。 1960年代，上海中国画院曾的组织画师编纂《花鸟画序》一书，以简要直白的文字和规范明晰的图例，讲解花鸟画的基本技法，作者为唐云、江寒汀、张大勇、陆抑非、王个簃、孙雪泥、吴青霞、陈秋草等知名画师。
上海中国画院副院长陈翔回应，1960年代上海国画院在京举行上海花鸟画大展时十分震撼，当时的画院汇集了许多现代最杰出的花鸟画家，有“半壁江山”之美誉。其后画院开始的组织编纂《花鸟画序》，参予的画师皆并未不胜枚举，与画家作品引人注目个性特点比起，《花鸟画序》中的画法，都是易学易懂、正宗正脉的技法，适宜于初学入门。
此序当年一出，曾多次风靡一时，沦为当时美术学院学生和书画爱好者们争相绘画的范本。 时隔半个世纪，上海画院拣出原有稿，重加选曲，再度出版发行《花鸟画序》，并同时举行“笔墨承传——上海中国画院花鸟画序特展”，这也是这些深藏库房的贵重画谱原稿第一次公开发表亮相。此次展览的70多幅作品皆为院藏花鸟画珍品，除了《花鸟画序》中收录于的60幅图稿外，还有胞弟花鸟画家的代表作10余幅。《东方早报·艺术评论》本期兹选刊画谱中之一小部分及同时展览的画师代表作，以飨读者。
花卉画法 画花卉的枝干不应分木本、草本。木本工整，草本柔嫩。
枝干的姿势，大体分上一挺、弯曲、横斜几种。其中有分歧、交叉、回折等有所不同。分歧中又有强弱浓淡，交叉中又有前后向背，返折衷又有转动飞过。发枝决定，要防止明显的十字、井字、之字等形状。
有所不同木本的枝干，其表皮纹路，应当用有所不同的皴法来展现出。例如桃、桐的皮宜斜皴，松皮宜鳞皴，柏皮宜纽皴，紫薇皮宜有平滑的感觉。另外，像牡丹等是落叶灌木，从老干收到嫩枝，未及着花，而嫩枝的画法相似草本。
画草本茎(枝梗)的笔要滋润，不应干涸，方能展现出出有柔嫩而水分多的质感。蓼花、秋海棠的茎有节，但与石竹有所不同，要所画得较为肥泽多肉。 木本老梗宜用墨或墨赭画，嫩枝多绿色；而草本往往蓝中泛红。
画叶再行要留意它的大自然生长形态。叶有全缘的，如石榴、绣球、丁香、栀子等；轮生的，如夹竹桃等；对生的，如棉花、向日葵、牡丹、山茶及瓜类等；穗状花序的，如泊、桧等。 叶形有钝、团、宽、较短、分歧、缺刻、针状等有所不同。
画叶一般从叶身画起，也有从叶柄所画起，如何落笔，视挑与否而以定。 叶的于是以、反、平、外侧姿态变化很多。一般正叶宜浅，反叶宜淡，嫩叶叶尖带上白，秋叶叶尖带上赭。
叶筋(即叶脉)有分段、网状等分别。勾筋再行凸总筋，分设正反平侧，再行凸小筋。写意画法有时只凸总筋，不凸小筋。勾筋用笔宜劲挺流动。
叶柄有长短有所不同，要留意叶叶着柄，柄柄着枝，幽静失势，方有生气。 禽鸟画法 画禽鸟首先不应辨识形态，掌控其有所不同特征和联合规律，这样在仔细观察时更容易记忆，离开了时有助默写形象。禽鸟是卵生动物，其体不离蛋形，形态特征有关于飞鸣食宿等有所不同习性，而突出表现在嘴和脚两个部分。
禽鸟嘴形和它们所不吃食物的种类有关，善食谷粟类的嘴，短厚有力，有利于剥壳；专食昆虫的嘴，变得施明德宽；较长而钝的嘴，则爱吃浆果和昆虫；擅于猎食鱼类的水禽，其嘴细长；钩形的嘴，多科猛禽，强而有力，能啄食小动物。鼻孔出生于嘴上，一般有毛三对至五对；猛禽的鼻毛宽而劲一挺。 禽鸟的头形也与嘴形有关，大凡头施明德的嘴也施明德，头尖的嘴也钝，头圆的嘴则较短，而幼鸟的头和嘴，在和身躯的比例上，都比生出的鸟变得大一些。 禽鸟的脚，身体小者粗而软，宛若钢丝，身体大者则较纤细。
猛禽的趾爪，样子铁钩，有利于捕抓小动物，游水的水禽，趾间有蹼，过河的胫部较长；而鸡的脚则有距。脚皮的组织大都形似鳞状，不作工笔画时应当所画出有。 禽鸟将飞来，尾巴先动；飞翔时，脚较短的蜷缩于腹部，脚长的则扔下尾后。
而嘴长的禽鸟，其脚一般也较长。 此外，禽鸟的眼眶，一般来说较小，变得灵活性有神；而猛禽的眼珠较小，变得威武不凡。
眼有眼皮，睡觉时自下向下通起。 画禽鸟起稿，可再行凸一蛋形的身躯，前圆后钝，再行按所要展现出的姿态，特头部、翅部、尾部和脚部。成稿后再行循序笔墨。
一般再行从嘴画起，其次凸眼眶，调补头顶，再配上颈，画背部，然后再行所画翅翼、尾巴，接着所画颔、胸、肚，最后画脚胫和趾爪。但也有先画背部，再行所画头部，然后所画翅、尾、颔、胸、肚和脚爪的。这种画法，不免不再行起稿，头部可以随便移往，姿态更容易灵活性掌控。
惟须于技法十分娴熟后，方能运用。 画禽鸟的嘴，主要分三笔，先画上颚和下颚中间一笔，再补上颚和下颚各一笔。中间一笔最久，一般上颚为中间一笔的二分之一，下颚为中间一笔的四分之三(这个比例，嘴较长的禽鸟不限于)。以上三笔用墨不应较美浓。
眼睛在上颚之后，嘴部中间一笔之上。眼眶用浓淡适中的墨勾成后，以浓墨点睛，要乌黑有神。画头顶至颈部，自上颚底部开始，背部不似半圆，要丝毛，其状样子蓑衣。
用笔须尖锋下去，中间略为轻，再行写诗重收，常出尖锋；再行质地渐渐加密，方能展现出毛羽茸茸的样子。所画翅和尾，一般用浓墨，翅的梢翎只需四五笔，以近肚的第二笔为最久，其他几笔顺序延长；尾只需两三笔，长短差不多。翅、尾的笔与笔之间，不应排序密切，看去完全没空隙，但须闻笔，无法过于并混。
颔部能用一笔画成，一般不必丝毛；而胸和肚，有些需丝毛，方法与背部完全相同，墨色不应较背部为淡。如果鸟肚是白色的，能用淡墨勾框，不用丝毛。一般善飞的禽鸟，腿部短小，略为丝数毛才可；家禽的腿较壮，不应所画得明确一些。脚爪的颜色较深，一般用浓墨画。
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